花卉--野生與植栽無垠的花園

19 花卉--野生與植栽無垠的花園
根據厄國貿易局統計，出口佔該國花卉生產90%，其中明星級玫瑰花超過60種。不經意在公路兩旁即可買到25朵新鮮玫瑰1美元的禮讚是居住在花卉生產國最大益處。路旁，森林灌木叢中野生的鳳仙花和超過4000品種的蘭花都是這個國家的嬌點，根據植物大百科(el libro Biota Maxima)，厄國擁有南美洲60%的蘭花品種。此外，厄國25000種植物中，其中5000種為具有醫療或食材價值的實用植物!

玉米穗--印第安宇宙觀之神聖穀物

17 玉米穗--印第安宇宙觀之神聖穀物
玉米是厄瓜多人的文化及美食基因，亦為其日常主食。嫩嫩大玉米粒（El Mote）及鹽炒奶油玉米粒（El Tostado）磨碎後摻以起司並包裹金黃玉米葉，搖身一變成為國民美味--Humita! 或蒸騰騰的Mazorco伴以起司薄片及蠶豆(Habas)亦是一道美食。玉米粒碎而細緻為玉米粽Tamal增添飽實的口感。名聞遐邇的原住民迎賓酒Chicha de jora亦少不了這個金黃色主人。玉米從一萬年前馬雅人農場來到這塊土地，7-9月Pichincha, Bolivar及Imbabura地區遍地金黃。自此，玉米成為一種神聖的象徵，印地安宇宙觀中，玉米是太陽神賜予的金黃色禮物。如今玉米則是經濟的引擎，每年厄國生產75萬公噸(toneladas metricas)，收入則超過1億2千萬美金。最近每逢假日會到離住家10分鐘的大都會公園，名為公園但卻讓Fred跟我第一次逛加迷路即花了整個上午，一番健走後也學著當地人點了玉米加起司片(choclo con queso)要價1美元，吃起來淡淡清香帶些微甜味，一口鹹起司一口玉米嚼勁十足，再點杯現打的500cc葡萄柚汁也是1美元。回程途中，當紅燈亮起，小販叫賣生玉米6穗也是1美元。

智慧--平行線道路走向平衡

16 智慧--平行線道路走向平衡
厄國有著多態樣道路走向均諧與健康。智者在幾世紀的驛站輾轉留下其智慧，天文學、醫學、生態學及農學等。Los yachaks演繹神聖的植物，成為草本醫學的權威。在鄉村與亞馬遜森林，灌木叢及道路兩旁野草(el izo , la guayusa)即可能是緩解肺病的草藥。Guamote女性雖未學過西方婦產科知識，憑著祖先智慧諳分娩技巧。公共衛生觀念傳播除了教育，經驗的累積傳承亦功不可沒，生活在經驗中，祖先智慧依然時興，身體與環境互動構成一種動態的整合平衡。

火山群--沸騰的大地

15 火山群--沸騰的大地
夏日獨特的演出--從城市的各個角落瞥見五座靄靄浮浮覆蓋著白雪的火山，沿著長長的安地斯山，火山增添了幾抹寫意劇碼。根據法國地質學家Aime Bonpland表示該國有超過300座火山，其中72座登記在案，今年，美國科學家Minard Hall又增加了5座。如果將火山群放在世界地圖上，Galapagos可說是地球上僅次於夏威夷之第二火山活動活躍中心，擁有9個活火山。Cotopaxi完美錐形"雪"火山，高5800公尺，它擁有世界級的美，厄瓜多人生活在火山鏈，甘願作為"美麗"的囚徒。

海鮮冷湯—濱海與山脈美味縮影

14. 海鮮冷湯—濱海與山脈美味縮影
海鮮冷湯（CEVICHE）傳達了大海豐盛、異國情調的意象。在秘魯的海鮮冷湯酸辣味較強烈，厄瓜多人料理CEVICHE則多了創新。你不僅會在CEVICHE發現鮮魚、明蝦、海蟹、龍蝦及章魚等，也可以同時品嘗到白羽扁豆chochos、棕櫚心、雞肉及鮪魚等食材變化。居住在山脈的厄國人也參與了CEVICHE美食創作，另添加了鹽炒奶油玉米粒tostado、酥炸香蕉片patacones、米跟爆米花粒cangui 等。海鮮冷湯在厄國不同省分皆占據了風味食譜的版面，有著豐富的多元面貌，牽引海外厄國人思鄉情愁，也是一道厄瓜多人可負擔的平價奢華美味。

薄布短衫--優雅的沿海居民服裝

13. 薄布短衫--優雅的沿海居民服裝
Guayabera是沿岸厄瓜多人的象徵，從鄉村風行至大城市代表著舒適、儀表及身分。穿法多變化且優雅，長或短袖、白、米黃、天空藍等不同色系、四個口袋及疊摺如同垂直裝飾，最講究的是亞麻布料搭配珍珠鈕扣，最實用的布料則是綿製。在大哥倫比亞共和國時代，Guayabera從古巴開始大眾化，特別是在惠夜基，該城之El Puerto Principal是 Guayabera的國家發源地，而以Fierro及Orellana兩個牌子最富盛名。其服飾已成為厄國人民的制服，從官方分支機構至家庭聚會場合經常上演著薄布短衫秀。

海產--天天海滋味

12. 海產--天天海滋味
太平洋冷暖洋流交會處，帶來了超過650種魚類及海生物，點菜單除了多元選項外還多個"鮮美"，來自Esmeralda的貝類、 Manabi的龍蝦、鮪魚及石首魚（corvinas）、Santa Elena的蝦子、Guayas的藍蟹等都是厄國美食精神所在，也是每年7億美元產值的藍色經濟，而且提供了超過4萬個就業機會。過去的年代，海味佳餚是奢侈享樂的藉口，"關節炎"（espondil）曾是那些精英階層及商務人士共同話題，縮短了沿岸與山區間的距離。