巨龜島咖啡樹源自1870年，法國探險家將咖啡樹引進種植，(據說該樹仍在生產咖啡豆)，至今該島咖啡豆特別大顆為Arabica Bourbon樹種，是"異國情調"歷史豆。因市政府禁用化學農藥，巨龜島的咖啡皆標示100%有機，主要種植在San Cristobal島，由於該島為Humboldt海洋冷流及巴拿馬暖洋流穿過，加上火山土壤，成為種植咖啡良地。在火山質地土壤、有利生態環境、赤道烈陽、善變島型氣候及芭樂、柳橙及酪梨高聳果樹蔭下種植微型氣候圈環境的咖啡豆， 有其特別的風味，不濃嗆卻有豐富層次濃郁口感、橙酸度適中跟淡淡甜甜的香氣，另外還帶點屬於火山岩土壤礦質微菸草皮革滋味。
1月初遊歷巨龜島時，一有機會到鎮上即到處詢問何處可買到Galapagos新鮮咖啡豆，可惜都沒找到自家烘培豆商，只好憑味覺買了包店家標榜有機咖啡豆回基多。由於在首都基多已有固定購買的咖啡商，平均每兩個星期即可喝到最新鮮現場研磨的咖啡，所以也就一直未自行添購磨豆機，新鮮豆可以放冷藏三個月保持風味，一般溫則一個月，磨好的咖啡粉至多只能放2個星期，通常咖啡粉放到第2個星期香氣已空氣化，而且時有碳烤豆味撲鼻，所以每次僅購買半磅，確保永遠嘗鮮。因為基多商家不肯幫我磨巨龜島咖啡豆，所以特別去添購一台家用式迷你磨豆機，開始愛上了磨豆間其咖啡豆油質與其原生成分瞬間揮發的香氣，連續幾天日飲量都破紀錄喝超過3杯，巨龜島之旅將成為我畢生難忘旅遊經驗之一(詳見照片)，第一次真正浮潛體驗海中世界，還有她令人驚喜連連的有機咖啡豆磨豆經驗，覺得年紀越長，能夠發現且有勇氣去體驗"新奇"事物，是種幸福，才能堪忍日常生活與工作中的繁瑣與重複。
愛蓮娜 2011/01/22
