玉米穗--印第安宇宙觀之神聖穀物

17 玉米穗--印第安宇宙觀之神聖穀物
玉米是厄瓜多人的文化及美食基因，亦為其日常主食。嫩嫩大玉米粒（El Mote）及鹽炒奶油玉米粒（El Tostado）磨碎後摻以起司並包裹金黃玉米葉，搖身一變成為國民美味--Humita! 或蒸騰騰的Mazorco伴以起司薄片及蠶豆(Habas)亦是一道美食。玉米粒碎而細緻為玉米粽Tamal增添飽實的口感。名聞遐邇的原住民迎賓酒Chicha de jora亦少不了這個金黃色主人。玉米從一萬年前馬雅人農場來到這塊土地，7-9月Pichincha, Bolivar及Imbabura地區遍地金黃。自此，玉米成為一種神聖的象徵，印地安宇宙觀中，玉米是太陽神賜予的金黃色禮物。如今玉米則是經濟的引擎，每年厄國生產75萬公噸(toneladas metricas)，收入則超過1億2千萬美金。最近每逢假日會到離住家10分鐘的大都會公園，名為公園但卻讓Fred跟我第一次逛加迷路即花了整個上午，一番健走後也學著當地人點了玉米加起司片(choclo con queso)要價1美元，吃起來淡淡清香帶些微甜味，一口鹹起司一口玉米嚼勁十足，再點杯現打的500cc葡萄柚汁也是1美元。回程途中，當紅燈亮起，小販叫賣生玉米6穗也是1美元。