可可共和國

根據可可出口協會(La Asociación Nacional de Exportadores de Cacao)數據，厄瓜多2009年可可外銷收入達3億9千6百5拾萬美元(荷蘭與德國是厄國大宗買家)。去年可可豆原物料在紐約股市每公噸計價2,791美元；厄瓜多一年賣出了146,250公噸的可可豆。最新的農漁業調查在厄瓜多大約有50萬公頃咖啡種植園區，厄瓜多優質的可可豆剛好符合西歐甚至世界可可市場頂級可可豆需求增加趨勢。特別是新一波消費者需求著重健康，純可可豆製成有機巧克力及公平交易可可豆甚受歡迎。生產巧克力的Nestle公司表示，厄瓜多擁有世界頂級的可可豆，他帶有香味的口感無與倫比。Nestle每年從厄瓜多出口8000公噸的可可半製品並將製成品巧克力主要販售至歐洲地區，在英國消費者每人每年可吃掉14公斤巧克力，德國則是12公斤。(以上參考2月份sector industrial副刊)

目前我在厄瓜多吃過兩個當地品牌Caoni(主要是los rios,esmeraldas, manabi  3個產區)跟Kallari黑巧克力。Caoni主要出口到美國、巴西及阿根廷。Canoi純度77%Los Rios產區巧克力甜度適中苦味在舌尖帶點果酸，濃郁的香氣是苦而不澀。Kallari則是我新發現有機巧克力純度達85%，神奇地是它的苦不那麼刺激，帶著微果香入口滑潤感，濃郁中帶著清爽滋味，我第一次買就整盒吃完了。它的可可豆來自亞馬遜河流域，可可豆的種植避免人口外移跟亞馬遜熱帶雨林消殞。可可豆的種植保存了kichwa文化及熱帶雨林；Kallari是由亞馬遜河流域原住民小工作坊所生產，所獲得的收入亦將回饋Kichwa文化保存及熱帶雨林永續發展及教育計畫健康概念推廣。